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しげのや食堂

しげのや食堂

097-511-3590 アクセス
奥豊後豚とんかつ奥豊後豚とんかつ
奥豊後豚生姜焼き奥豊後豚生姜焼き
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奥豊後豚・豊後鶏の専門店です。
四系統の豚のいいところだけかけあわせた
美味しい豚肉と解放飼いで
薬の力に頼らない安心安全の
チキンを使用しています。

奥豊後豚

奥豊後豚

大分県竹田市で育った「奥豊後豚」は四系統の豚を自然なかたちで交配した「ハイブリットポーク」で、色んな品種の豚をいいとこ取りした、まさに”おいしい”豚です。保湿性が高く、柔らかな肉質が特長です。

豊後鶏

豊後鶏

「豊後鶏」は平飼い(放し飼い)で育てる事で、肉質の脂肪を減少させ、うまみを引き出しています。主に関東・関西で流通されており、なかなか手に入らない貴重な鶏です。豊後鶏のとり天は、しげのや食堂だけの逸品です。

ゲランドの塩

フランス産ゲランドの塩

フランス西海岸、ブルターニュ地方で生産されている『ゲランドの塩』を当店では使用しております。機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、 塩職人(パリュディエ)の手により生産されている『ゲランドの塩』はフランス料理の名シェフたちからも高い評価を受け続けています。素材の味や旨味を上手に引き立てます。

ドクターフライ

ドクターフライ

当店では「Dr.Fry」(ドクターフライ)を使用して揚げております。油や具材の中の水分を5万回/秒振動させる事によって、食材のみずみずしさはそのまま、衣はサクサク、中はジューシーに仕上がります。こだわりのおいしさをさらに引き立たせてくれます。

全席禁煙

全席禁煙

お肉本来の味と出来上がりの匂いを楽しんでいただけるよう全席禁煙でございます。 厳選された鮮度のよい素材の味を存分にお楽しみください。。

美味しいお召し上がり方

店舗情報店舗情報
  • 店内
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  • 店名奥豊後豚とんかつ&豊後鶏とり天
    しげのや食堂
  • お問い合わせ097-511-3590
  • 営業時間【平日】11:00−21:00
    (Last Order 20:00)
    【土日祝】11:00−22:00
    (Last Order 21:00)
  • 定休日 水曜、木曜
  • 貸切不可
  • クレジットカード不可
  • 電子マネーPayPay
  • 禁煙・喫煙完全禁煙
  • 駐車場店舗建物の共同駐車場8台と
    徒歩4分のまる重駐車場19台

当院までの道案内

住所

〒870-0852大分県大分市田中町 3丁目12−94 大栄ビル

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駐車場完備

駐車場